绿叶菜类

（菠菜、小青菜、茼蒿菜、生菜等）

保存绿叶菜的关键就是锁住水分，我们应将已经腐败发黄的叶子摘除，晾干其表面水分，然后用保鲜膜或者纸袋将其包好放入冰箱冷藏层，

切记不要贴近冰箱内壁，防止冻伤。

注意：

1、绿叶菜的存放期较短，应尽快食用；

2、在储存的过程中要及时检查绿叶菜的新鲜程度，一旦出现烂叶、黄化、冻伤等现象，不建议食用。

瓜果类蔬菜

（茄子、豆角、番茄、冬瓜、黄瓜等）

瓜果类的蔬菜买回后，应及时风干其表面水分，然后放入冰箱冷藏。

注意：

1、瓜果类蔬菜的存放期约为一周；

2、对于已经切分好的瓜果类蔬菜，需在其切口处用保鲜膜包住，防止水分蒸发，然后放入冰箱冷藏。如果发现切口处出现霉斑，建议尽早丢

弃。

根茎类蔬菜

（土豆、胡萝卜、红薯、山药等）

根茎类蔬菜含水量较少，无需放在冰箱，只需用报纸将其裹住，放在常温阴凉处避光储存即可。

注意：

1、根茎类蔬菜的存放期约为10天；

2、根茎类蔬菜存放期虽比绿叶菜时间长，也应及时查看，避免因疏忽造成腐烂。

菌菇类蔬菜

（香菇、茶树菇、平菇等）

新鲜的菌菇类食品含水量较高，存放前应将其表面的水分擦干，在其周围放置纸巾吸水后装进密封袋中，保持干爽。

注意：

食用菌菇前，建议用开水汆烫后再烹饪。

水果类

（苹果、橙子、菠萝、香蕉、葡萄等）

大部分水果需放在冰箱冷藏保鲜，防止水分流失，但香蕉、菠萝、芒果等热带水果则常温存储即可。

注意：

1、苹果和菠萝等气味比较浓郁的水果大多具有催熟作用，放置时需要注意不要和其他水果放在一起。

2、切开的水果应尽快食用，防止切面滋生细菌。

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